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泡豆腐的制備方法及其泡豆腐制品

808   編輯：管理員   來源：中冶有色技術(shù)網(wǎng)  
2023-03-18 01:00:02
本發(fā)明涉及一種泡豆腐的制備方法及其泡豆腐制品，所述制備方法包括有篩選、浸泡、制漿、殺沫、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿、成型、烘烤和焙烤步驟，在點(diǎn)漿過程中，沒有添加其它任何化學(xué)物質(zhì)，確保原漿制造豆腐，在浸泡過程中，采用溫水有利于大豆充分吸水膨脹；在烘烤和焙烤過程中，通過對(duì)豆腐脫水處理，并利用高溫進(jìn)行膨脹發(fā)泡，使形成的泡豆腐制品具有口感滑嫩，豆香濃郁，久煮不爛的特點(diǎn)。采用本發(fā)明所述方法制備的泡豆腐制品，富含大量的植物蛋白，其豆香味獨(dú)特，純正，口感好，還具有彈性，久煮不爛，是人們普遍喜食的營(yíng)養(yǎng)保健功能較高的大眾食品，可高效補(bǔ)充人體所需礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期食用更有利身體健康，綠色健康，適合推廣應(yīng)用。
聲明：
“泡豆腐的制備方法及其泡豆腐制品” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究，如用于商業(yè)用途，請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)
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