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蜂蜜白酒釀造方法

1092   編輯：管理員   來(lái)源：中冶有色技術(shù)網(wǎng)  
2023-03-18 14:31:58
本發(fā)明公開(kāi)了一種蜂蜜白酒釀造方法，以泉水1.1份將蜂蜜1份稀釋成蜜汁，將蜜汁噴灑在已粉碎并配好的輔料內(nèi)；把拌過(guò)蜜汁的輔料置于蒸鍋上預(yù)蒸30min，待溫度降到28℃時(shí)，加5%酒曲，拌勻，另加入無(wú)菌水，將輔料攪拌成團(tuán)，當(dāng)輔料溫度降至17℃時(shí)，入池發(fā)酵5—6天，將出池后的發(fā)酵酒料破碎，加入輔料，上甑蒸餾，甑內(nèi)溫度為100?120℃，待出酒完畢，再保溫30—60min，把蒸餾過(guò)的酒糟摻入礦泉水進(jìn)行第二次冷卻降溫，第二次加曲發(fā)酵，把發(fā)酵物料再次蒸餾、出酒，制得成品。采用味道不好的、雜質(zhì)多或受金屬污染的蜂蜜釀造白酒，蜂蜜經(jīng)過(guò)預(yù)蒸和蒸餾后可脫除不良的氣味、色澤和其他雜質(zhì)，成品別有風(fēng)味，提高了蜂蜜的利用率。
聲明：
“蜂蜜白酒釀造方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究，如用于商業(yè)用途，請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)
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