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純豌豆粉絲及其制備方法

971   編輯:管理員   來源:中冶有色技術(shù)網(wǎng)  
2023-03-19 08:13:37
本發(fā)明涉及一種以純豌豆粉為原料的純豌豆粉絲及其制備方法。其工序為:將豌豆經(jīng)過兩次浸泡后進行磨漿,豆?jié){經(jīng)過過濾除渣后進行兩次沉淀得純豌豆粉,將純豌豆粉溫水調(diào)勻、熱水急沖并加入食鹽水制成粉團,將粉團通過真空和面機抽去空氣,通過螺旋輸送,送入打瓢機漏絲,微沸后出鍋并以涼水冷卻,后自然冷卻,再經(jīng)過冷庫冷凍、溫水噴淋解凍、瀝干水份、烘干機烘干等程序,便可檢驗包裝、成品上市。以此方法生產(chǎn)的純豌豆粉絲,食用方便,且蛋白質(zhì)含量高達(dá)46%,保持了豌豆的原有品質(zhì),沒有任何化學(xué)添加劑和防腐劑,常食還可提高機體免疫力,是天然保健食品。
聲明:
“純豌豆粉絲及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)
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